「ラー油料理を作ろう」第一弾のご紹介です。

というのも先日、中国のお土産で瓶一杯のラー油をいただきました。

日本では滅多にお目にかかれないビッグサイズ。
比較すると、こんな感じです。
　

さて、どうやって消費しましょう。

というわけで、作りました。
第一弾は、山椒が効いたやみつき麻婆豆腐です。

にんにく、生姜、長ネギ、豚ひき肉を炒めている間に、豆腐を茹でます。
この時に塩をひとつまみ入れると、豆腐がよりプルプルになるそうです。

炒まった具材に鶏がらスープを加え、
豆板醤、甜麺醤、刻んだ豆豉、花山椒と、本日の主役であるラー油を投入。
最後に豆腐を加え、片栗粉で仕上げてあっという間に完成です。

お店で食べる麻婆豆腐が、こんなに簡単に作れるとは知りませんでした。

ただ肝心のラー油は、ほんのわずかしか減りませんでした・・・
ので今後も使い道を探究していこうと思いました。

第二弾もお楽しみに。