こんにちは、お亀です。

みなさん「餃子」お好きですか？
私の出身が栃木県宇都宮市なもので、作るのも、焼くのも得意なんです。
今回は大好物の「餃子」について書きたいと思います。

つい先日お友達とホームパーティーをした際に「餃子」を作りました。
その時の写真を参考に、お亀流の焼き方のコツをご紹介します。

１．まず油を薄くひいたフライパンに餃子を並べます。
※フライパンを軽くあたためた場合は一旦火を止めましょう。
※冷凍のものは解凍せずに、カチコチのままで！！

２．全体にお湯をまわし入れ、火をつけたら直ぐにフタをします。
火加減はやや強めで蒸し焼きにするのです。
※お湯の量の目安は餃子の1/3～半分くらいまで。

３．通常、水分が飛んだらフタを開けるのですが、
私は水分が飛ぶ少し前にフタを開け、ごま油をまわし入れます。
フライパンを軽く動かし油を全体に行き渡らせてください。
※ごま油を入れるタイミングは、餃子の皮が全体的に透きとおり
プクーッと膨れ、沸騰している湯の泡が少なくなってきたころです。

４．フタを開けたまま火を弱め（中火に近い弱火）にし、水分を完全に飛ばします。
※ごま油を入れすぎると油が跳ねるので注意です！

５．表面が乾いて底に焦げ目が付いたらできあがりです！

※ちなみに羽ですが、始めから皮に粉が付いていれば勝手にできますよ♪

ぜひ試してみてください。

お亀